中租控股董事長 辜仲立 拍微電影頻NG

【林潔禎╱台北報導】中租控股董事長辜仲立平常忙於公務，不過忙碌之餘竟擔綱男主角，拍起最夯的微電影，處女秀的片名《遇見相思樹》，乍聽之下以為電影充滿濃濃的戀愛氣氛，但實際上，他在片裡演的就是自己最熟悉角色──董事長。辜仲立直言，自己NG頻頻、好緊張，直說：「太辛苦了，演戲真的不簡單！」

這部聽起來很浪漫的微電影，實際上是講述中小企業創業的真實故事，以中小企業客戶逆境中拼搏為主軸，以真人實事描繪出一名經商失敗的小工廠老闆，肩負妻小生活的重擔，萬念俱灰走進高屏山區，見到普遍種植，僅能作為炭材、難製成品的相思樹，決心憑藉經年累積機械製作的經驗，一再嘗試、歷經失敗，終於苦思製作出能將相思樹皮刨製成品的機器。

這位工廠老闆人生雖再現希望，卻苦無資金來源，負債累累屢屢為金融機構所拒絕，卻因中租迪和主動聯繫與接觸，協助重新再起，催生新事業，2012年營收較2008年剛成立時成長近5倍。
在這部《遇見相思樹》中租首部微電影中，辜仲立親自演出，就是想要以具體行動傳達扶持中小企業發展的理念。他在這場電影處女作中扮演自己，也就是中租迪和董事長。

冷氣壞掉直冒汗

拍這部微電影之餘雖深受感動，不過辜仲立沒想到只是演自己也會這麼困難與折磨。他自認，在拍攝過程中覺得自己「笑得很好」，但導演卻說「很僵」，不斷要求重來。辜仲立直至現在還很不解，因為這部5分多鐘的電影竟然拍了3天！
辜仲立回憶，這部微電影在2012年夏天拍攝，其中一場在電梯內為員工打氣的戲，他一直NG、被導演認為不夠自然而要求重來，讓他愈拍愈沒信心，拍攝當天電梯剛好冷氣壞掉，使他緊張地邊拍、邊冒汗，這次經驗讓他印象最深刻。
戲中最後一幕是辜仲立讀著客戶親筆寫給他的感謝信，他說讀完這封親筆來函不僅深深被中小企業韌性所感動，也對努力開發客戶，適時提供援助的業務同仁工作精神表示肯定。
辜仲立說，面對公司每位同仁打拼的精神，他的感動就像在戲中他說的那句台詞：「你們為公司拚命，我會為你們拚命！」這句話真正代表他發自內心最想跟員工說的話。

【辜仲立小檔案】

出生：1967年5月25日生，46歲
星座：雙子座
家庭狀況：已婚，妻子周靖華，育有2子
學歷：西點軍校高中部、美國紐約大學MBA、美國康乃爾大學旅館管理碩士
經歷：1997年管理中信集團在美6家旅館、1998年起任中租企業團主祕、中壽董事長等職、2003年起掌中租企業團
興趣：打高爾夫球、馬術、下廚

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智冠董事長 王俊博 不買名畫愛買花

【蕭文康╱台北報導】遊戲產業大老、智冠董事長王俊博掌管多家遊戲公司，但他不愛古董、不買名畫，每到周末假日就愛逛花市，將各種花花草草搬到高雄六龜個人投資興建的扇平山莊。在歷經20年打造之後，現扇平山莊在高雄已有「小歐洲」之稱，吸引不少民眾到當地住宿及觀光。

幾乎每周逛建國花市

化學工程師出身，卻一腳跨入遊戲產業。王俊博說：「人生有三分之一已貢獻給智冠。」在工作之餘，他對於園藝造景情有獨鍾。王俊博說，幾乎每周都去建國花市閒逛，說不定哪天讀者有空去花市時就會遇到他。
王俊博高雄六龜的扇平山莊位於茂林風景區內，附近景點18羅漢山是著名的「小桂林」景區。王俊博笑說，如果當初沒有做遊戲，應該會做庭園規劃吧！
他自嘲，自己平常不打扮、不喝酒、也不和朋友出遊，更沒有桃色新聞，不買古董、不買名畫，寧願買一顆樹栽種。周末回到山莊，就在山莊看景致，持續20年。他強調，山莊提供鄉親進來免費參觀，是企業家對社會的回饋，畢竟「獨樂樂不如眾樂樂」，特別從八八水災後當地死寂，他決定再投入資金打造成新的景點。

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小頭家解毒 迎戰毒澱粉事件 速應變不迴避 經營形象早預防

毒澱粉事件重創台灣形象，根據食品業界推估，數百億元產值將受影響，後續引爆的過期與工業原料風暴，連知名大廠也中鏢，更讓消費者陷入恐慌。
在這一波黑心食品風暴中，店家面對的不只經營危機，更是生存保衛戰，除了送驗自清、第一時間貼出檢驗報告，坦然面對不迴避，推促銷吸客回流，都能有效遏止客群流失，最重要是平日就該做好基本功：建立衛生環境、提供良好食材，品牌形象早經營，自能無畏風暴，挺過危機。
採訪╱郭美懿 攝影╱許志漢、資料照片、受訪者提供

毒澱粉事件每日一爆，天天都有店家中鏢，在師大商圈開店的烏頂關東煮老闆劉俊宏無奈表示，事件剛爆發時，停賣黑輪商品1~2天，沒想到丸子也陸續被驗出，只能要求所有原料都通過檢驗才供應。「關東煮貨源太雜，貨源加了什麼我們也不知道，處於挨打位置，預估損失3~4成跑不掉。」

資訊透明 折扣促回流

嘉義黑皮肉圓老闆游志豪也喊冤：「平常拿到檢驗報告會定期po上網，為什麼這次還是中招？」
他一開始就在官網成立專區，貼出澱粉、醬油、調味料、包材等近60份合格證明，沒想到衛生局稽核時仍被驗出羹類產品含順丁烯二酸，只好二次送驗，如今只希望事情淡化，不要毀了經營30年的品牌。
風暴中人人自危，甚至未使用澱粉類的業者也跳出來自清。花蓮洄瀾薯道以番薯為主原料，老闆劉瑞祺仍取得檢驗證明，成為花蓮首家獲認證的名產業者。
這種不迴避態度，也比閃躲裝傻更能獲得消費者支持。連鎖雞排店品牌、食香客雞會站老闆戴廷憲說：「台灣消費者比店家聰明，你愈避，人家愈覺得有鬼。」4年前，他因速食店炸油出包，業績受牽連狂跌6成，後來靠自購試紙測試，挽回消費者信心。
這次傳出毒炸粉流竄，他也立即貼出小海報，說明何謂順丁烯二酸、什麼食品會用到、吃起來口感如何，資訊透明，消費者反而安心。
戴廷憲更利用年輕人愛打卡特性推出活動，只要願與店頭張貼的SGS報告合影，並上傳臉書，消費滿額就現折10元。活動推出不到24小時就有12位同學響應，隔天更接到新樓醫院3500元午茶訂單，讓他傲稱：「連醫師都敢跟我訂！」

理念形象 平常就建立

事實上，這幾年食品問題連環爆，考驗的不只是店家的危機處理能力，更是平常形象的經營。
從路邊小巴起家的太鼓判關東煮，一開始就強調食材講究，熬湯用的昆布不能是中國貨、韓國貨，非得來自北海道不可，而且只用「第一次出汁」，「熬完一次就丟，才有清澈的湯，我們就是要求到這麼仔細的地步。」老闆李盈慧說。
她做媒體出身，本就擅長和客人說故事，初衷是讓顧客在消費過程中體驗異國風情，卻意外將食材產地、作法製程，包括經營理念一併傳達出去。因此，關東煮雖在毒粉風暴中首當其衝，她的店卻幾乎沒受影響，營業時間依舊大排長龍。
「我看到知名老店連椅子都不敢擺、躲在裡面說不要再問了，本來有度小月的心理準備，沒想到客人問歸問，還沒回答，他就一路點下去。」她笑言自己花整個下午熬湯，甚至因味道不對，寧可整鍋倒掉，「我們的方法是笨蛋，腳步也比人家慢，但這時候印證我的堅持是對的。」

【店家心聲】★平常建立信任感

我開店7年，遇過8起影響市場的事件，包括日本311地震傳出有輻射魚，特地跑到屏東潮州去看工廠，最後確認魚是挪威進口，而處理廠有ISO認證，比現殺還嚴謹。我們常做這種很笨的事情，但經過這麼多次事件，客人反應愈明顯，他們會找平常信任的店，即使價格貴一點也無所謂。
或許因為自己做媒體出身，本來就喜歡和客人說故事，把煮鍋中的食材、製法、典故都講給客人聽，他瞭解我比別人更珍惜好的食材的重要性，對我們有信任感，因此在這次風暴中，受到的影響相對低。

★將貨源先送檢驗

我們店以碗粿和肉圓為主力，爆出毒澱粉蔓延，生意立刻受影響，尤其肉圓業績至少掉了一半。所以早在衛生署公告店家需提供安全證明前，我們已拿到報告，將所有食材貨源、只要摻到粉類都送驗，希望能讓客人安心。
不過老店畢竟有優勢，消費者吃了20~30年，對老店品牌認同，信心度較高，加上台南碗粿不加菜脯，這一波衝擊反而沒有前幾年的病死豬事件大。我相信這次事件能讓消費者有所警惕，會更在意食品安全。

★逾9成食材自己煮

好不容易熬過雨季，怎麼又來了個毒澱粉，而且除了珍珠、芋圓有問題，連豆花也捲入，真是躺著也中槍。幸好我們95%的食材都是自己煮，非不得已叫貨的粉圓、芋圓，除了請廠商提供證明，自己也送驗一次，所以生意影響不大。
我認為平常觀念就要建立，每次客人來，我們都會請小姐介紹食材、理念，像芋泥加鮮奶油比較香，但我只加糖，吃得出原味。而最近天氣轉熱，豆漿容易酸掉，管控就要多注意，每次上架前要先看、聞、試吃，不新鮮寧可倒掉，雖然是耗損，但長期就攸關品牌形象。

★客人打卡幫背書

2009年發生麥當勞炸油酸價超標事件，我的生意也掉了5~6成。原本很絕望，但朋友勸我不要避，還建議買3M試紙自己測，當時我每3小時驗一次，測完就貼門口，遇到客人來，還請對方在試紙上簽名背書。
事件過後客人不減反增，所以傳出有毒炸粉，我第一時間貼出檢驗報告，只要客人與報告合照，上傳臉書並打卡，消費滿額就現折10元。同時在臉書和店頭都擺上剪報資料，告訴消費者什麼是毒澱粉，他了解後反而對我們產品放心。

【專家觀點】健康食材 重塑形象

毒原料事件掀起一波驗證潮，這種情況下企業想自保，就必須重新塑造產品與品牌策略，最好轉向健康食材，把疑慮降低。這樣的主軸過去只會打到高消費族群，但幾波事件下來，消費者勢必轉向。未來好吃又便宜的東西會愈來愈稀少，健康、養生、環保將加速成為主流，企業可趁此卡位，避免每年一爆就挨打。

穩基本功 建立信心

中小企業沒有人力與資源去分辨上游原料，但可做好基本功，從平日就建立消費者信心。以受過期原料牽連的統一企業為例，除迅速下架、澄清，平日建立的企業形象也讓消費者很快恢復信心；反觀傳統店家環境不夠整潔嚴謹，即使貼再多檢驗報告也難說服顧客。而此時除舉出憑證說明，也可配合做促銷，將流失客源拉回，重建消費者信心。

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