陳思維（右）費思大份量餐點、手作裝潢，成為消費者光顧時熱愛取景的賣點。在講求速成的世界裡，開店裝潢速度愈快愈好，因時間就是金錢、店租就是成本，他卻反其道而行，花400天親手裝修獨棟餐廳，超大份量餐點、不設低消，上床用餐、結帳超高櫃台，慢磨出屬於門外漢的不精準，處處「凸槌」巧思贏得客心。
採訪╱潘怡靜 攝影╱林林
超量墨魚義大利麵 275元
餐廳位於基隆，每份放入1整尾透抽，突顯在地鮮味特色。
「如果我這件事都能完成，往後沒什麼事會覺得害怕。」德瑞克的美嚷老闆陳思維，2011年9月在基隆市郊租下1棟3層樓房子，決定開餐廳，但他竟然花了400多天裝潢，光店租就付出超過80餘萬元。
他在堅持什麼？他堅持：全部自己動手。
沒木工底子的他，先花1個月找知名女木匠楊淑娟上課，砸8~9萬元買工具，用1周時間把樓梯空間封成一面牆、再花2周製作吧台，做一切不符經濟效益的拖磨。
「為什麼結帳櫃台這麼高？」事實上就是新手初體驗，製作過程忘記計算檯面厚度，因此做出客人要「仰望」才能結帳的吧台。
超量蛤蜊義大利麵255元
蛤蜊麵每份放足1斤半蛤蜊，顧客常以數蛤蜊顆數為樂。
裝修DIY 獨自奮戰
甚至連招牌都決定自己來。他發想一面童話城堡、佔幅3層樓，原計劃以木板拼貼，思忖重量過重，於是上網拜訪Yahoo!奇摩知識+，1名機車行老闆教他運用機車造殼材料玻璃纖維，於是他花5萬元買材料、再學切割技術、一塊塊拼成餐廳外觀。
「遇瓶頸做不下去，就跑到誠品書局看書找靈感。」問他：「何不請專業師傅？」事實上他也曾找木工希望提供專業協助，但專業與業餘的拉鋸，讓他決定獨自奮戰下去。
「台中找椅子」、「嘉義朴子買二手棧板」、「台北永樂市場買布、找扣子」、「IKEA買門片」、「3000元上網買舊風琴」，店內角落盡是他精心營造元素。
超大份量 贏得客心
餐點設計他也決定自己來。「義大利麵就像西式陽春麵，滿街都是如何跳脫？」裝潢之餘，他跑到中和1家平價義大利麵、直接跟老闆表達想開店、無工資見學1個月，學到煮麵技巧，也想出用大份量讓客人有感。
單價275元墨魚麵，不同於坊間佐料墨魚汁、澎湃加入1整尾透抽；單價255元蛤蜊麵，每盤大器秤重蛤蜊1斤半，平均高達50餘顆，造就網友「傳頌」及「數蛤蜊」趣味。
開幕第1、2、3、4、5……個月，每月業績從87萬元、90萬元、100萬元一路衝上去。說起來是股「愚公移山」的開店傻勁，讓一切的凸槌與美意，幻化為吸客賣點。
【造空間自己來】
2樓跳tone設計有床、有衣櫃的桃紅色房間，意外營造上床用餐的趣味性。
3樓設計以中古世紀及胡桃鉗娃娃為主題，適合大桌與包場。
運用樹木意象避去樑柱，將畸零空間裝置成小包廂，連沙發布扣都親自挑選、安裝。
【陳思維小檔案】
年齡：1973年出生(40歲)
學歷：新埔工專(現聖約翰科技大學)工業工程管理系
經歷：26~30歲 裕信汽車營運企劃
31~38歲 與友人合資經營「白舍愛琴海」觀景餐廳
39~40歲 承租現址開店
【營運概況】
月營業額：80~100萬元
創業成本：200萬元
地址：基隆市信義區深溪路84-1號
電話：(02)2466-0809
DIY人生觀︰因為執著做對一件事，從此相信自己什麼都可做到。
有話要說 投稿「即時論壇」onlineopinions@appledaily.com.tw
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