好命自己拼：自立賣蛋糕 千金做自己

很多人知道，曾郁嵐的父親是台灣涼椅大王、前立委曾振農，母親是現任嘉義縣長張花冠；但是，老天爺根本不知道她是誰？
她旅外13年、拋下國際飯店顧問業的高薪，回到人親土親的台灣，從開店做小生意開始，連1張賀卡、邀請卡都親自手寫的她只想證明：自己的人生，自己拼。
採訪╱潘姿吟　攝影╱林林（部分照片受訪者提供）

德國文學家歌德說：「人生的價值以及他的快樂，都在於他有能力看重自己的生存。」身為台灣涼椅大王、前立委曾振農，現任嘉義縣長張花冠的獨生女，Elaine曾郁嵐坦言，「以前年輕的時候，只希望接收父母帶來的好，不喜歡承擔不好的那一面。」
因而在創業之初，她不希望與上一代有瓜葛，刻意保持距離，「被媽媽熱情邀來的媒體，很多是受長官壓力而來。」她看得出來。

引國外趨勢 初嘗挫折

2010年，Elaine剛回台，一廂情願想帶進國外趨勢，打造自由作菜空間，供應一切廚房所需，這種模式不容易被懂，她不斷解釋：「台灣家用廚房都不具備西餐作業該有的設備，我提供專業西式廚房，讓人樂在料理。」
不過，台灣人卻沒辦法接受吃一頓昂貴的飯，沒有廚師煮、還要自己做，更多來客反映不會做。
「我一直以為首創，卻忽略就是因為一般人不會做西餐，才會史無前例。」這是一個很大的盲點，「沒關係，我就找會做西餐的人『陪你（妳）一起煮』。」她想做的不是烹飪教室，而是大家坐下來品味生活。
媒體拜託得來，好生意、自我肯定卻拜託不來。面對最初的挫折，她反省自己剛回台，把一切想得天真，「因為過去的工作，周旋謊言遊戲裡。」她大學、碩士就讀飯店管理及觀光開發規劃，曾任職於地產開發顧問公司，從事旅遊、飯店業全球開發工作，「專門寫利多，以利募資、借貸…。」暫別職場3個月，國際飯店招手、邀她負責國際開發業務，才發現回不去了，「這一行，想爬愈高，謊只能愈說愈大。」她不想再重蹈覆轍。
創業是她始料未及。2012年，她再成立「Les Bebes Cupcakery」，「原本杯子蛋糕是為家人朋友做的專屬點心。」逢年過節，Elaine一定加上1張親自手寫的賀卡，致送親友，這是她的堅持，「因為有沒有用心『交陪』（往來）？人家看得出來。」如此貼心之舉，長時間深受來客喜愛，進而吸引不少了客製化訂單。

食物原味 滿足挑嘴客

經過多次的主題活動、試吃過程中，她發現傳統杯子蛋糕的尺寸過大，歷經12個月的研究，正式推出1口大小（4×4.5公分）的杯子蛋糕、勢如破竹；隔年，順勢將小店轉型為「Les Bebes Cupcakery Cafe Bar」，注入食物原味、簡單概念，滿足仁愛路南端名人巷、挑嘴嬌客。
在生意的一來一往間，看待不平凡身世，她逐漸超然：「成與不成，都是父母給我的，我的好也一定是他們給我的。」細細咀嚼人與人的相處之道，不少是她從小耳濡目染，「政治名人之後，有1個好處，就是熱情、真心與人交往，人家自然會挺你。」

【關鍵主角】

◎Elaine曾郁嵐
◎1980年出生，33歲
◎美國康乃爾大學（Cornell University）飯店管理學系畢業、美國紐約大學（New York University）觀光開發規劃碩士
◎2003~2006年，任職於紐約市地產開發顧問公司，從事旅遊業地產開發工作，同時間完成紐約大學碩士學位
◎2006~2010年，駐香港，從事全球飯店地產開發業務
◎2010年回台，成立「Mise en Place by食旅概念」空間
◎2012年，設立「Les Bebes Cupcakery」
◎2013年，「Mise en Place by食旅概念」轉型為「Les Bebes Cupcakery Cafe Bar」

【甘苦大聲公】

我開的店雖然不大，但從勞工福利、餐廳規範……等所有規矩都照法規來，因為我媽媽是誰，大家都知道；一來是我沒種，另一方面，正當做生意應該把心思放在經營面，而不是走漏洞，事業才能永續。

【店家資料】

網址：http://www.lbb.com.tw/
門市：仁愛門市（台北市大安區敦化南路一段295巷10號1樓）、青田門市（台北市大安區潮州街149-4號1樓）
營收概況：創業初期投資額300萬元，目前月營收150萬元

【客戶說法】健康無負擔

我平常自己煮，偶爾出門吃就特別挑剔，所以，很在乎食材新鮮、衛生，這家的餐點吃完不會有負擔，我特別喜歡溫沙拉，沒有一般沙拉的冰冷感；喜歡這裡很別緻，安靜、氛圍不錯，客人自然講話也會小聲，讓人可以享受清靜。建議菜色應該多樣化一點，可提供選擇。

onlineopinions@appledaily.com.tw

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