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40年打造蜂王霸業 年營收逾億元 甜蜜王國2014-02-16 23:00 假蜜充斥市場,讓程錡(右2)決定成立蜜蜂故事館,透過品牌提供蜂業相關知識。右1為妻子陳錦珍、右3為女兒程淑婷。 逐蜜而居,是養蜂人的宿命,茂盛蜂業董事長程錡17歲入行,年年隨蜜源遷移,30年前更將腳步邁向泰國清邁,一步步
逐蜜而居,是養蜂人的宿命,茂盛蜂業董事長程錡17歲入行,年年隨蜜源遷移,30年前更將腳步邁向泰國清邁,一步步打下年產430公噸、亞洲最大的自營養蜂王國。8年前他在台成立蜜蜂故事館,用品牌迎戰假蜜市場,坦白標明產地、種類,堅持產量決定銷量,2013年繳出品牌年銷7000萬元成績,證明在虛假充斥的時代,「真實」就是最好的策略。採訪╱郭美懿 攝影╱康仲誠
迷茫煙霧中,茂盛蜂業老闆程錡刷趕蜜蜂,輕輕一刮,金黃色的蜜便傾流而下。「蜜蜂不會偷懶,每天第一道陽光下來,就在那採收花蜜、花粉餵飽自己,多餘的分享給人類,是利人又利己。」
這話說得深情,難以聯想56歲的程錡,有個霸氣的「蜂王」稱號。30年來,他在泰國建立亞洲最大養蜂場,統領6億隻蜜蜂,年產430萬噸蜂蜜,年營收已超過1億。程家養蜂近70年,他17歲接手父業,一家人逐蜜而居,平均年搬8次家,連老婆懷孕也得跟著走。1970年代台灣蜂業攀高峰,銷日蜂王乳最高價曾達每公斤1萬元,吸引蜂農瘋狂投入,卻因蜜蜂缺糧、品質下滑,導致蜂業衰退。他一度轉行賣菜,卻沒銷售的本領,經朋友介紹,毅然決定到泰國清邁,「那裡地大,龍眼樹又多,就去了。」初期他找泰北孤軍後代當翻譯,一邊教工人養蜂、一邊學泰語。程太太陳錦珍包辦工人早、午餐,從不吃辣到味覺麻痺,「呷到尾後,幾乎三餐要靠新鮮小辣椒刺激食慾。」但撇開適應問題,他的養蜂事業出奇順利,「從幾百箱到2000箱、1萬多箱,短短幾年一直成長。」他效法軍隊管理,將員工分班,各班由班長統管,自己只需按時巡視。由於蜜蜂覓食範圍達3~5公里,以目前規模估算,放養面積等同一個台灣大。只是儘管被冠上「蜂王」稱號,仍擋不住純蜜被打壓。「假蜜業者直接控制市場行情,純蜜價格反而拉不高,嚴重時市面上10瓶有8瓶是假蜜,才會想要有自己的品牌。」
當時農場觀光正盛,他在古坑蓋廠,順勢成立蜜蜂故事館。很多人建議與遊覽車合作,他卻不願把客人關起來「洗腦」:「養蜂真辛苦,但每次聽到死忠客人稱讚,心內真光榮,累積下來,就好好開一間故事館。」負責規劃的肯默整合設計總監黃信彰便形容,程錡個性土直。幾年前程錡握有全台逾半蜂蠟供應,曾建議他自己經營,「蜂蠟是1噸、1噸賣,可是做口紅、護唇膏的業者是1克、1克計算,利潤差很多。」沒想到,程錡痛斥:「你斷他(業者)貨,叫伊買假的東西來摻,這樣咁好?我不賺這種錢!」讓黃信彰佩服:「程老闆想到這麼細,我反而尊敬他,認同他的理念。」
而假蜜與真蜜成本價差10倍,也曾有蜜商利誘,「以前我們夫妻平均1年賺不到20萬元,有人叫我們作假蜜,算一算1年利潤400萬,超過原本收入20倍,但我們很堅持,這是良心的問題。」程錡強調。儘管消費者迷信產地,他堅持明白標示:哪些來自清邁、哪些是台灣生產,更將龍眼蜜、原野蜜等差異揭露。唯獨堅持是不因套上文創、伴手禮等名號,做過度包裝。主導行銷的大女兒程淑婷說:「目的是深入家庭,不是包得漂亮卻捨不得吃。」另外主攻散客,至今會員數近5萬人,「跟遊覽車相比,賺錢比較慢,但是打品牌、品質。」程錡說。在追求速成的台灣,他選擇一條緩慢的路,只因「咱是一代一代給蜜蜂飼大漢,很感恩。」耗數百萬元、花8年心血,開不收門票的故事館,只為回報蜜蜂賜予他3代的恩典,也是與蜂共舞40年的深情。
身為全台純蜜市佔率最高的品牌,蜜蜂故事館成立後即快速拓展自有通路,除原有的百貨專櫃,另與「紙箱王」合作,目前全台共有14家營業據點,更將觸角伸往海外,在日本大阪成立分館。
「推廣好蜜,只靠我們的力量不夠。」程錡說,過去很多通路一聽到天然農產會缺貨就打退堂鼓,與紙箱王洽談1年,幸好對方認同自己理念:「我們堅持產量決定銷量,1季只採1次的龍眼蜜,沒有就沒有了。」而去年受氣候影響,全台龍眼蜜大減產,他們除靠清邁蜂場的產量支應,也推廣「天然蜜就是好蜜」。程淑婷解釋,國人習慣龍眼花蜜口感,對於所謂的百花蜜、原野花蜜接受度不高,導致蜂農不願採收。但其實不同蜜源各有風味,品質也很好,這幾年積極推廣後,消費者接受度漸高,他們也會以較好價格收購鳳梨花、桃花心木等蜂蜜,解決龍眼蜜不足問題。
從養蜂跨到休閒服務業,蜜蜂故事館負責人程錡謙稱:「人本來就不好管,我們又是養蜂的,更不會管理。」初期將人事招募交給合作的顧問公司,自己則專注在養蜂與生產品質上,並由女兒程淑婷、程詩茵協助經營。
他對公司經營沒別的要求,就是格守「誠懇老實」,「讓員工管理,所以不能騙人,生產、檢驗、品管都靠員工,他們可能比老闆更瞭解產品。」程錡自豪地說,公司三節送禮時開放自選,員工卻選擇自家品牌。負責賣場銷售的資深員工陳秋丹便表示:「我們產品這麼好:蜂膠每天吃、蜂蜜小朋友愛,蜂蜜醋逢年過節送人多好,當然選自家的。」肯默整合設計總監黃信彰也觀察到,程錡感謝老員工打下江山,即使他們離職,仍給予祝福。而這些離職員工甚至年年回來吃尾牙,如同回娘家一般,「一個永遠會為離職員工準備尾牙的老闆,就可見他多受人敬重。」
電話:(05)5828-255地址:雲林縣古坑鄉湳子路88號網址:http://www.honeymuseum.com/
註:2013年營收為預估值,2012年因通路約滿重整,稍有下滑資料來源:記者採訪估算
年齡:1958年出生(56歲)學歷:國中畢業經歷:17歲 接續父親程盛與祖父程石的養蜂事業25歲 養蜂市場崩盤,一度轉行當菜販26歲 在泰國成立清邁山養蜂場35歲 成立茂盛蜂業股份有限公司199547歲 品牌「蜜園SWEET GARDEN」成立48歲 創立蜜蜂故事館
以前不知蜂蜜有這麼大的口味差異,來到這裡聽店員解釋,才知道區隔明顯,且有許多類別,感覺很專業,因此建立品牌信賴度。假蜜新聞時有所見,會覺得買到真的東西,比便宜更實際,而且他就在雲林,支持在地消費理念,建議多開一些教育、生態課程,會更吸引人。
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